Sanitārija un higiēna pārtikas aprites uzņēmumos

4,78

Autors: Elza Gavriļenko
Izdevniecība: Turība Biznesa Augstskola SIA
Gads: 2008
Lappuses: 80
Vāki: mīkstie vāki

Kategorija:
Svītru kods: 9789984828138

Apraksts

Mācību līdzeklī koncentrētā veidā izklāstīti pārtikas produktu izmantošanas sanitārijas un darba higiēnas pamatprincipi.Šajā mācību līdzeklī aplūkotie jautājumi ir cieši saistīti ar Pārtikas aprites uzraudzības likumu un citiem ar pārtikas drošumu saistītiem normatīvajiem aktiem. Liela nozīme pievērsta paškontroles organizēšanai pārtikas aprites uzņēmumos. Grāmatā no higiēnas viedokļa novērtēti trauki, iekārtas, taras un iesaiņošanas materiāli.Grāmatā aplūkota mikroorganismu loma pārtikas produktu ražošanā, ēdienu gatavošanā un arī mikroorganismu izraisītā bojāšanās, kā arī saindēšanās cēloņi ar pārtikas produktiem.Izdevumā pievērsta uzmanība pārtikas produktu pārvadāšanas un uzglabāšanas noteikumu ievērošanai.Grāmatas materiāls apkopots atbilstīgi pārtikas sanitārijas un higiēnas studiju kursa programmai.Izstrādātais mācību līdzeklis veicina studentu izpratni par higiēnas prasībām un sanitārijas pasākumiem pārtikas uzņēmumos.Izdevumā pieejamo informāciju un ieteikumus var izmantot pārtikas uzņēmumos ieviešot paškontroli un nodrošinot labas higiēnas praksi.

Papildus informācija

Svars 140 g
Dimensijas 14.5 × 20 cm