s tehnoloģija

7,32

Autors: Elza Gavriļenko
Izdevniecība: Turība Biznesa Augstskola SIA
Gads: 2006
Lappuses: 195
Vāki: mīkstie vāki

Kategorija:
Svītru kods: 9984766772

Apraksts

 


Grāmatā sniegti ēdienu gatavošanas tehnoloģijas pamati, kā arī jaunākās atziņas pavārmākslā, kas ņemtas no Eiropas virtuves un citu tautu virtuves noslēpumiem, lai nodrošinātu ēdināšanas uzņēmumu darba kvalitāti un sekmīgi apkalpotu ēdināšanas uzņēmumu viesus. Norādīti arī sanitārie noteikumi un darba higiēnas jautājumi. Grāmata būs labs palīgs studentiem un šīs nozares profesionāļiem, papildinot teorētiskās zināšanas ēdienu gatavošanā, kā arī izmantojot kādu no grāmatā atrodamām receptēm savā uzņēmumā.

Papildus informācija

Svars280 g
Dimensijas14.5 × 20 cm